食品冷冻库

    食品冷库是用人工制冷的方法，让固定的空间达到规定的温度便于贮藏食品的建筑物。食品冷库是比较常见的冷库建造类型，在安装设计和建造时，保障非常良好的冷库隔热性能很重要，不然就容易造成所储存的食品的变质，或者增加冷库制冷系统的运行负荷，减少使用寿命。

    食品冷库安装设计和建造时，冷库工程师会根据冷库维护结构内外传热方程式、热惰性指标方程式、隔热材料厚度计算公示等，结合食品冷库建造好的实际使用需求，选用较适宜的保温材料和较有效地保温材料安装方式。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的隔热层，以达到非常良好的隔热性能。其中聚氨酯发泡料在国际上被认作是一种较为理想的冷库工程隔热材料，因其具有较强的抗湿性、抗压性、抗水蒸汽渗透性。对于食品冷库设计建造而言，这是一款性价比非常高的冷库保温材料。

    食品是与人类生活联系较密切的产品，食品的冷藏与冷冻更是直接关系食品营养、口感、色泽等的主要因素。在冷藏过程中，制冷系统应能够提供恒定的制冷量，可以保持食品储藏的适宜温度，并且不能有较大的温度波动，这是保证储藏过程中，食品品质的关键。食品加工过程中快速冷却与快速冻结是十分常见的环节，它是决定食品初加工品质的关键，快速冷却的食品，应注意风速和快速降温时由于热胀冷缩对食品外形带来的影响；快速冻结过程中，应迅速使食品通过较大冰晶生成带，保证食品的组织不被冰晶所破坏，使食品的口感和营养成分尽量保持在较新鲜的程度。